مربای آلبالو

مربای البالو مواد لازم: آلبالو ۱ کیلو شکر ۱/۵‘کیلو آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری وانیل در صورت تمایل . ابتدا آلبالوها را شسته و تمیز می کنیم.بعد یک ظرف پیرکس آماده کرده و هسته آلبالو را از آن خارج کرده داخل ظرف می ریزیم (یا با هسته گیر یا اینکه آلبالو را بین دو انگشت شست […]...

عُمَر پیاز

فصل،فصل پاییز و انار است۰میوه هزار دانه و بهشتی که همه ما خواهان شیرین و ابدار بودن ان هستیم۰ اما انار های ترش و البته ابدار هم کار بردهای وسیعی دارند خصوصا در فرهنگ غذایی ما دزفولیها.عمر پیاز که از ان میتوان به عنوان یک سالاد قدیمی یاد کرد،سالاد یا پیش غذایی خوشمزه و خوش […]...

آش قلقل

آش قُلقُل از سوپ های محلی شوشتر محسوب شده که بسیار خوشمزه و مفید می باشد. مواد لازم: سر دست گوساله ۵۰۰ گرم پیاز متوسط ۱ عدد لپه باقالی ۱۰۰ گرم گندم پوست کنده ۱۵۰ گرم برنج ۵۰ گرم لوبیا قرمز ۱۰۰ گرم (۱۲ ساعت در آب بخوابانید) نخود ۱۰۰ گرم (۱۲ ساعت در آب […]...

دلمه فلفل و بادمجان

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم برنج ۵/۱ پیمانه لپه ۲/۱ پیمانه – پیاز ۱ عدد سبزی معطر نیم کیلو سرکه یا آبلیمو ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری – شکر ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری ادویه ۱ قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه ۱ قاشق مر باخوری نمک و فلفل به میزان لازم […]...

آموزش تهیه چند غذای ناب جنوبی

این مطلب توسط یکی از بانوان خاندان برای اینجانب ایمیل شده بود تا در سایت الصاق شود . قلیه ماهی مواد لازم � ۲ کیلوگرم ماهی (شیر، سنگسر، هامور یا شوریده) � ۳ تا ۴ عدد پیاز متوسط � ۱ کیلوگرم گشنیز � ۲۵۰ گرم شنبلیله � ۲۰۰ گرم تمبرهندی � ۲ قاشق چایخوری زردچوبه […]...

دستان توانمند شما را می طلبیم

بنی آدم اعضای یکدیگرند که در آفرینش زیک گوهرند چوعضوی به دردآورد روزگار دگر عضوها را نماند قرار با تشکر از مردم خیرخواه و خیر دوست دزفول که در مراسم جمعه۹۲/۱۰/۲۷در محل پارک دولت با همشهریان و هم استانی های خود که دچار بیماری سرطان می باشند احساسا همدردی کردند هرچند این به لحاظ مادی […]...

طرز تهیه شور

گل کلم های زیبا و سفید،هویج های تازه و ابدار،جعفری های تازه و خوشبو و سردی هوا دست به دست هم دادند و مجابم کردند طرز تهیه شور را برای سرورانم علی الخصوص بانوان محترم خاندان را در بخش اشپزی بنویسم.امید که تهیه و از خوردن ان لذت ببرید.اما در مصرف ان اعتدال را رعایت […]...

بستنی سوخاری

موادلازم: پودرنشاسته:۱/۴پیمانه شیر:سه قاشق غذاخوری بستنی وانیلی:به میزان لازم آردسوخاری:نصف پیمانه روغن مایع:به میزان لازم شکر:شش قاشق غذاخوری خامه:پنج قاشق غذتخوری طرزتهیه: نشاسته و شیر را باهم مخلوط می کنیم تا به سفتی فرنی شود.بستنی را طوری گرد می کنیم تا به اندازه ی یک نارنگی دربیاید.بعدآنها را د...

نشا زینت بخش سفره افطارشما

مواد لازم: بلغور گندم ریز یا در اصطلاح محلی گندم نشا یک لیوان اب چهار لیوان گلاب سه چهارم لیوان شکر سه چهارم لیوان زعفران به مقدار کا فی خلال با دام یا پسته دو قاشق غذا خوری بلغور گندم را چندین بار شسته تا اب حاصل از شستن گندم هاا صاف و زلال شود.چهار […]...

حلیم بادمجان

مواد لازم ۱-گوشت راسته و بدون استخوان گوسفند ۴۰۰ گرم ۲-بادمجان یک کیلو ۳-کشک یک شیشه کوچک ۴-پیاز دو عدد متوسط ۵-برنج یک ونیم پیمانه پلوپز گوشت را با یک پیاز کوچک و ادویه میپزیم.بادمجان ها را پاک و به صورت قطعات کوچک خرد میکنیم و نمک میزنیم ..پیاز ها را ریز خرد و در […]...

دلمه

بهار است و پیشخوان هر تره بار فروشی را که بنگری برگ های سبز وتازه برگ مو تو را به درست کردن دلمه دعوت میکند.پس تا فرصتی باقی است بسم الله دلمه برگ مو (پَر پَراق) مواد لازم برای سه نفر ۱-برگ مو نیم کیلو ۲-برنج ترجیحا ایرانی و معطر ۲ پیمانه ۳-نخود لپه  ۱/۵  […]...

نون زرد (نون چربی)

غذایی بسیار لذیذ که به خاطر ماشینی شدن زندگی ها باید با احتیاط ان را درست و مصرف کنیم.تا همین چند سال پیش ناهار روز عروسی خونه داماد نون چربی بود و چه به دل مینشست. موا د لازم برای ۵ نقر ۱-گوشت بدون استخوان و با چربی نیم کیلو ۲-نخود لپه شده ۲پیمانه ۳-پیاز […]...

پانچ آناناس

مواد لازم: آب آناناس=۲۵۰ میلی لیتر آب گریپ فروت=۲۵۰ میلی لیتر آب معدنی گازدار=۱۰۰ میلی لیتر لیمو ترش=۱ عدد عرق نعناع=۲ قاشق غذاخوری برش های آناناس برای تزئین=به مقدار لازم حلقه های لیموترش=به مقدار لازم طرز تهیه: در ظرفی آب آناناس،آب گریپ فروت،آب معدنی،عرق نعناع و آب لیموترش را مخلوط می کنیم. سپس لی...

آجیل پلو …. پلو شب چهارشنبه سوری

با نزدیک شدن به شب چهارشنبه سوری اخرسال سعی کردم با نوشتن این غذادر این شب سهم کوچکی در حفظ اداب و رسوم پارسی داشته باشم این غذا دارای رنگ است ودر پخت ان رنگ زرد ونارنجی استفاده شده و شاید این بخاطر واژه ی (سوری) ست که به معنای سرخ است و این واژه […]...